İkbebet

haşlama içli köfte

Her yörenin birbirinden çeşitli yemeği bulunmaktadır. Bazı yemekler ise yöresel farklılıklar gösterebilir, ama esasında aynı yemektirler. Herhangi bir şehrin içli köftesi bir diğerinden farklı tada sahip olabilir ve aslında içli köfteyi seven bir kişi, o lezzeti hiç beğenmeyebilir. Tabi bu durum, tadı aynı olsa dahi, yemeklerin isimleri için de geçerli olabilir ve isimler de yöresel farklılık gösterebilir. Mesela bir yere gittiğinizde size, oranın en ünlü yemeğinin ikbebet olduğu söylense, ikbebetin ne olduğunu merak edebilir; ama karşınıza içli köfte geldiğinde şaşırabilirsiniz. Ancak ikbebet yarma ile hazırlanır.