Ahtapot Salatası

Ahtapotu balıkçıdan aldığınız gibi hiçbir işlem yapmadan genişçe bir tencereye koyun.

Üstüne ahtapotu kapatacak kadar (yaklaşık 2 kilo) sütü ilave edin ve tencerenin altını yakın. Kaynamaya bırakın.

Ahtapotu sütle haşlamanız gerekli. Kimi tariflerde süt yerine şarapta deniliyor ancak ben ikisini de denedim. Sütle pişirdiğiniz zaman ahtapot daha lezzetli ve yumuşak oluyor. Ahtapotun derisinin elinizle tuttuğunuzda sıyrılması gerekiyor. Bunun için yaklaşık 1 saat sütte haşlayın.

Bu sırada diğer malzemeleri temizleyip yıkayın. Geniş bir salata tabağına kabuklarını soyduğunuz domates ve salatalıkları küp küp doğrayın. Marul ve taze soğanı doğrayıp ilave edin. Arzuya göre taze kekikte doğraya bilirsiniz.

Ahtapotun piştiğinden emin olduktan sonra tencereden alın. Eğer ahtapotunuz güzel bir şekilde piştiyse suyun altında kollarının vantuzlu deri kısmını soyun. Alttan beyaz ahtapot çıkacaktır. Pişirme işleminiz başarılıysa ahtapot temizlemek oldukça kolaydır.

Her tarafını temizledikten sonra yıkayıp yaklaşık 1-2 cm genişliğinde (arzuya göre) salata tabağına doğrayın. Üstüne limon, zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.

Ahtapot salatanız hazır. Afiyet olsun.