Aşure Nasıl Yapılır ?

Aşurelik hazırlamış olduğunuz buğday, nohut ve kuru fasulyeyi derin ve ayrı tencerelere koyun. Hepsini ayrı tencerelerde kaynatacağız. Tencerede bulunan bakliyatların üzerini 3 parmak kalınlığında geçecek şekilde suyla doldurun ve haşlamaya başlayın.

Pirinçleri soğuk suda yıkayın ve suyun rengi berraklaşıp beyaz rengi gidene kadar yıkamaya devam edin. İyice yıkandığından emin olduktan sonra bir kenarda bırakın. Daha sonra aşureye dahil edeceğiz.

İyi temizlendiğinden emin olduğunuz ve iyice yıkanmış olan, sap kısımları ayıklanmış, incir, kayısı ve üzümü de bakliyatlar da olduğu gibi ayrı yerlerde biraz su ilave ettikten sonra 10 dakika boyunca kaynatın.

Elinizde bulunan 1 adet elmanın kabuklarını tamamen soyun ve ortadan 4 eşit parçaya böldükten sonra çekirdeklerinden kurtulun. Elmayı kare şeklinde ufak parçalara bölün.

Elmanın kendisi, portakalın sadece kabukları bize lazım olacağından portakalın kabuğunu kesin ve iç kısmını bir kenara ayırın. Aynı elma gibi portakal kabuklarını da küp şeklinde doğrayın.

Bir kenarda haşlanmakta olan buğday tenceremize nohut ve fasulyeyi dahil edin. Nohut ve fasulyenin haşlama suyunu mutlaka süzün ve buğday tenceresine dökmeyin.

Aşuremizin ana malzemeleri olan buğday, nohut ve fasulye artık aynı tencerede pişmeye devam edeceği için 5 bardak sıcak suyu bu tencereye ilave edin.

Kaynatmış olduğumuz incir, üzüm ve kayısıyı artık aşure tenceresine alma vaktimiz geldi. Hepsini sırayla aşure tenceresine dökün.

İlk adımlarımızda anlattığımız gibi yıkamış olduğumuz pirincimizi, portakal kabuğu ve elmalarla birlikte aşure içerisine ekleyin. Bunları ekleme tamamlandıktan sonra 20 dakika boyunca kaynatın ve arada malzemeleri karıştırın.