Azeri Pilavı

Öncelikle pirinçlerinizi nişastasından kurtulmaları için bol suda iyice yıkayın ve tel süzgece alarak suyundan arınması için bekletin.

Pilav tencerenizin içine 2 yemek kaşığı yağınızı ekledikten sonra yemeklik olarak doğramış olduğunuz soğanları koyun ve kavurmaya başlayın.

Süzmüş olduğunuz pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Unutmayın ki pirinçlerini ne kadar kavurursanız o kadar güzellikte taneli bir pilavınız olur. Tuzunu da ekledikten sonra et suyunu ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kuru kayısılarınızı küçük parçalar halinde doğrayın. Başka bir sos tenceresine 1 yemek kaşığı yağı koyun ve kuru kayısıları, mürdüm eriğini, kuru üzümleri, çam fıstığını, şam fıstığını ve bademleri koyup yağda kavurmaya başlayın.

Pilavınız piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağı pilavın o anki sıcaklığına ekleyerek iyice erimesi için karıştırdıktan sonra üzerine bir havlu kağıt koyarak yaklaşık olarak 10 dakika demlenmeye bırakın.

Pilavınız demlendikten sonra hazırlamış olduğu kuru yemişli karışımı servis tabağına almış olduğunuz pilavın tam ortasına koyun. Sıcak olarak servis yapın. Şimdiden ellerinize sağlık. Afiyet olsun.