Bazlama

Derin bir kap içerisine hamurun yapımına başlamak için maya ile suyu ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Mayanın erimesi tamamlanana kadar devam etmeniz gerekiyor.

Azar miktarlarda un eklemesi yaparak karışımı yoğurun. Burada göz kararı un ekleyeceğiz. Tabiri caizse kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip karıştırmayı sürdürün. Son olarak tuz ilavesi yapın.

Hamur ele yapışmaya başladığında artık hazır hale gelmiştir. Yapışmaya başladığında artık hazır hale gelmiş demektir. Bu andan itibaren ekstra un eklemesine gerek yok.

Bazlama hamuru kabının üzerini streç film ile kapattıktan sonra 45 - 60 dakika boyunca beklemeye alın ki mayalanma gerçekleşsin.

Süre dolduktan sonra elinizi sıvıyağ ile yağlayın ve tezgahın üzerine un serpin.

Hamurdan küçük parçalar alarak yaklaşık yuvarlak yemek tabağı büyüklüğünde açmanız yeterli olacaktır. Bazlama hamurunun yettiği kadar açmaya devam edin.

Sıvıyağ ile ısıtmış olduğunuz tavanın içerisine hazırlanan bazlamaları önlü ve arkalı pişirdikten sonra tabağa alın. Bazlama piştikten 15 dakika sonra diğeriyle üstüste olmaması gerekiyor. Hepsini ayrı tabaklara koymalısınız.

Eğer tüm bazlamalar hemen yenecekse tereyağ ile üstünü yağlayın. Daha sonra yemeyi planladığınız bazlamaları ise beklemeye alın ve sonra ısıtıp yağlayıp, servis edin.