Bezelyeli Enginarlı Pilav

Öncelikle daha lezzetli bir pilav yapabilmek adına bir kaba pirinçleri koyup yalnızca üstüne geçecek kadar sıcak su koyun. Bu yaptığınız başlangıç işlemi malzemelerin haricinde kullandığınız su ile olacak.

Pirinçlerin üzerini sıcak su ile kapladıktan sonra birkaç damla limon suyu ile bir parça tuz ve sıvıyağ ekleyip 15 dakika kadar bekletin.

Bekletmiş olduğunuz pirinçleri ince bir tel süzgeç yardımı ile iyice yıkayın ve süzün. Ardından pilav tenceresine koymuş olduğunuz tereyağı ile zeytinyağını eritmeye başlayın.

Yalnızca tereyağı koymamanızın sebebi ise tereyağının çok çabuk yanma özelliği olduğu için ve pirinçleri belli bir süre kavurmak zorunda olduğunuz için malzemelerinizi yanmasını önlemek adına zeytinyağı ile takviye yapılması gerekiyor.

Erimiş olan yağlarınızın üzerine çok ufak parçalar olmamak şartıyla yaklaşık 8 parçaya ayırmış olduğunuz enginarları ekleyin ve birkaç tur çevirin.

Pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ne kadar çok kavurursanız pilavınız o kadar tane tane olacaktır.

İyice kavurduktan sonra bezelyeleri ve baharatları ekledikten sonra 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve bir iki kez kaynadıktan sonra altını kısıp suyu çekene kadar pişirin.

Suyunu çeken pilavınızı altını kapadıktan sonra alttan üste doğru karıştırıp havlu kağıt ile kapağını kapatıp 15 dakika kadar bekletin. Afiyet olsun.,