Önceden aşurelik buğdayı yumuşayıncaya kadar suda haşlayın, süzüp iki saat kadar dinlendirin, buğdaylar böylece daha iyi çatlayacaklar. (Artık onlara yarma diyebiliriz.)
Derin bir tencereye süzme yoğurdu, yarmayı, tuzu, unu ve yumurtayı kırıp koyun. Birbirine yedirerek iyice karıştırın.
Yaklaşık üç litre kadar soğuk suyu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Sürekli karıştırmak yapılışta önemlidir, böylece çorbanın dibi tutmaz ve yoğurt da kesilmez.
Kaynadıktan sonra ayrı bir tavada hazırladığınız yağ, nane ve pul biber karışımını da üzerine ekleyin. (Nane yanmaya başlayıncaya kadar tavada kavurmanız gerek, bu lezzet veren karışım kalori miktarını biraz arttırabilir, ama yoğurt çorbalarına genellikle eklenir.)
Hep beraber beş dakika kadar daha kaynatın, sonra bir on dakika kadar da dinlendirin. Buğdaylı yoğurt çorbası servise hazırdır.
Eğer normal yoğurda sadece yarma buğdayı katarak çorba yaparsanız soğuk ayran çorbası yapmış olursunuz. Bu yemek büyüyen çocuklar için çok faydalıdır, kemik gelişimini destekler.
6 porsiyon
150 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.