Önceden aşurelik buğdayı yumuşayıncaya kadar suda haşlayın, süzüp iki saat kadar dinlendirin, buğdaylar böylece daha iyi çatlayacaklar. (Artık onlara yarma diyebiliriz.)
Derin bir tencereye süzme yoğurdu, yarmayı, tuzu, unu ve yumurtayı kırıp koyun. Birbirine yedirerek iyice karıştırın.
Yaklaşık üç litre kadar soğuk suyu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Sürekli karıştırmak yapılışta önemlidir, böylece çorbanın dibi tutmaz ve yoğurt da kesilmez.
Kaynadıktan sonra ayrı bir tavada hazırladığınız yağ, nane ve pul biber karışımını da üzerine ekleyin. (Nane yanmaya başlayıncaya kadar tavada kavurmanız gerek, bu lezzet veren karışım kalori miktarını biraz arttırabilir, ama yoğurt çorbalarına genellikle eklenir.)
Hep beraber beş dakika kadar daha kaynatın, sonra bir on dakika kadar da dinlendirin. Buğdaylı yoğurt çorbası servise hazırdır.
Eğer normal yoğurda sadece yarma buğdayı katarak çorba yaparsanız soğuk ayran çorbası yapmış olursunuz. Bu yemek büyüyen çocuklar için çok faydalıdır, kemik gelişimini destekler.
Porsiyon Miktarı 150 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.