Etleri tencerede yeteri kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzün ve saklayın.
Aynı tencereye koyacağınız sıvı yağın içine soğanı küçük küçük doğrayın, havucu rendeleyin, (bademleri de bu arada ekleyebilirsiz).
Bir miktar beraberce kavurduktan sonra etleri yeniden ekleyin ve soteleyin.
Önceden ıslatmış olduğunuz pirinci de yıkadıktan sonra ilave edin, hatta pirinci biraz kavurabilirsiniz bile. Sonra baharatları, nohutu ve et suyunu ekleyin.
Et suyu 2.5 bardak değilse üzerini su ile tamamlayın. Çünkü pilavın meşhur ölçüsü bire bir buçuktur. Yani bir bardak pirinç bir buçuk bardak su ile pişer.
Bu pilavda biraz daha az su koyuyoruz, çünkü soğan ve havuç da pilavı sulandırıyor. Bu arada et suyunun sıcak olması gerek.
Sonrasında normal pilav gibi kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Üzerini bir bezle kapatıp biraz demlendirin.
Buhara pilavı karıştırılmadan servis tabağına ters çevrilerek konur, böylece etli kısım üste çıkar. Çevirme işlemini tabağı tencerenin üzerine tersten koyarak yapmaksa en pratik yoldur.
6 porsiyon
100 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.