Öncelikle kroketleri hazırlayın. Bunun için bulgur ve irmiği bir kaba koyun. Üstüne kaynar suyu döküp, üstünü kapla örtün. Kenara koyun ve 10-15 dakika kalsın. Bu süre içinde bulgur suyun tamamını içine çekecek ve yumuşayacaktır.
Et, ceviz, soğan, yumurta, biber veya domates salçası, tuz - karabiber ve kimyonu bulgura ekleyip iyice yoğurun, yaklaşık 5 dakika kadar yeterlidir. Oluşan karışımı 10 dakikalığına buzdolabına koyun.
Sosu hazırlayın. Bunun için cevizden başka tüm malzemeleri küçük tencereye koyup, orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin. Kenara alıp cevizi ekleyin ve karıştırın.
Şimdi ise kroketleri pişirin. Soğutucudaki karışımdan yumurta boyda elinize alıp, sıkıp yuvarlayın, sonra ise lüle şekli verin. Lüleleri yağda kızartın (pirzola kızartır gibi). Ateş çok yüksek olmasın, yoksa kroketlerin içi pişmez, üzerindeki bulgurlar ise kızarıp kalır.
İsterseniz, kızarmış kroketleri kağıt havlunun üzerine koyup yağını süzdürün. Kroketleri domates sosuyla servis yapın.
Porsiyon Miktarı 70 gr
Porsiyon 6
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.