Çekirdekli Ekmek

Elekten geçirdiğiniz un, maya, tuz, şeker ve zeytinyağını bir kaba alıyorsunuz ve biraz karıştırıyorsunuz.

Üstüne önce 3 su bardağı suyu ekliyosunuz ve yine yoğurmaya devam ediyorsunuz. Hamur eğer sertse kalan yarım su bardağını da ekleyebilirsiniz. Ele yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika hamuru yoğurmaya devam ediyorsunuz.

Üzerini bir havlu ya da poşetle kapatıp mayalanmasını bekliyorsunuz.

Hamur mayalandıktan sonra temiz bir zemine un serpip hamuru zeminin üzerine alıyorsunuz ve hamuru hafifçe açıyorsunuz. Hamurun tam ortasına çekirdeklerin bir kısmını döküp yoğurmaya devam ediyorsunuz. Böylelikle çekirdekler ekmeğin içine de karışmış oluyor.

Hamuru uzunlamasına şekillendirip geniş bir uzunlukta kalıba yerleştiriyorsunuz. Kalıp yoksa bir kaç top haline getirip yine büyük fırın tepsinizde pişirebilirsiniz.

Ekmeğin üzerine 1 yemek kaşığı un ve biraz suyu karıştırdığınız bulamaçtan sürüyorsunuz. Ekmeğin üzerine de bıçak yardımıyla bir kaç kesik atın. Ve kalan çekirdekleri de üzerine serpin.

Hamuru fırın soğukken fırına yerleştirin ve 200 dereceye ayarlayın. Üzeri kızarmaya başladığında ısıyı 165 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişirin. Süre dolduktan sonra tekrar 200 dereceye alarak iyice kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan ekmeğinizi bir örtünün içine alıp saklayın ve 1 saat kadar dinlendirin.

Çekirdekli Ekmeğiniz servise hazırdır, afiyet olsun.