Cevizli Kek

Havuçlu tarçınlı cevizli kekimizi yapabilmek için Öncelikle geniş bir kaba yumurtlarımızı kırıyor ardından üzerine şekerimizi ilave ediyoruz.

Beyazımsı ve akışkan bir kıvam elde edene kadar (yaklaşık 5 dk) yumurta ve şeker karışımımızı hep aynı yönde olacak şekilde çırpıyoruz.

Elde edilen karışıma sıvı yağımızı ilave ediyoruz ve ardından kekimizin daha güzel kabarması ve kekimiz de daha güzel bir doku elde edebilmek için bir elek yardımı ile önce unumuzu ardından kabartma tozu ve vanilyamızı kek karışımımıza eliyoruz ve ardından yavaş yavaş karıştırarak unumuzu yediyoruz.

Havuçlarımızı ve portakallarımızı güzelce yıkadıktan sonra, önce havuçlarımızı rendeliyoruz daha sonra elimize aldığımız portakalı rende yardımı ile portakalın etli beyaz kısmına inmeden hafif hafif rendeliyoruz.

Rendelenmiş havuç ve portakal kabuklarını, 1 su bardağı iri çekilmiş cevizimizi ve son olarak da tarçınımızı ekliyor ve havuçlu tarçınlı cevizli kekimizi malzemeleri birbirine yedirecek şekilde güzelce karıştırıyoruz.

Silikon bir fırça yardımı ile kek kalıbımızı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (tereyağ, sıvıyağa göre daha güzel donduğu için kekimiz kalıptan daha rahat çıkacaktır bu yüzden tereyağı tercih ediyoruz) ile yağlıyoruz ve kekimizin kalıba yapışmaması için kalıbımıza un serpiyoruz.

Elde ettiğimiz kek karışımını kalıbımıza döküyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dk (fırınınızın özelliğine göre bu süre değişebilir) pişiriyoruz.

Kekimizin sönmemesi içi fırının kapağını ilk 25 dk hiç açmıyoruz. Daha sonra kekimizin pişip pişmediğini bir kürdan ya da bir çatal yardımı ile kontrol edebiliriz.

Kekimizi fırından aldıktan sonra üzerini nemli bir bez ile kapatıp 15 dk dinlemeye bırakıyoruz.