Ciğer sote için yarım kilo ciğer almanız yeterlidir. Bu ciğeri yaprak yaprak kesin. Daha sonra bu yaprak ciğerlerini daha ince kesmeye çalışın. Her yaprağı dörde bölerek ciğerleri hazır hale getirin.
Tavaya biraz zeytinyağı ve ağırlıklı olarak tereyağı ekleyin.
Yağın kızmasını bekleyin ve içerisine soğanları atın.
Bu arada ciğer soteye ekstra olarak yaklaşık bir buçuk iki adet boyuna göre soğan ekliyoruz. Sotenin içerisine ne kadar bol soğan koyarsanız ve o soğan ısı ile ne kadar karamelize olursa sote de o kadar lezzetli olur.
Bir kısmını küp küp bir kısmını halka halka kesin. Karamelize olan soğanların bir kısmını servis için tabağın altına koyun.
Servis sırasında karamelize soğan yatağında servis ediyor olacaksınız. İki adet orta boy domatesi kabuğu soyularak doğrayın.
Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayarak kızartın. Sotenin üzerine koyacağınız maydanozları kıyın. 4 diş sarımsağı yıkanmış ve süzülmüş ciğeri tavada karamelize olmuş kalan soğanın üzerine ekleyerek birazda tuz serpiştirerek pişirin.
Hafif hafif pişen ciğerlerin üzerine doğradığınız domatesleri, biberleri ve baharatları ekleyin.
Piştikten sonra çok az daha tereyağı parlaklık için ekleyin.
Ciğer sotenizi daha önce tabağa aldığınız karamelize soğanlarının üzerine alın ve üzerine ince doğradığınız maydanozları ekleyin. Ciğer soteniz servise hazır haldedir.
0 porsiyon
100 gr
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.