Elmasiye

Tencereyi ocağa alıp, içerisine şekeri ve vişneyi ilave edin.

Hazırlamış olduğunuz karışımı ilk önce el blenderinden geçirin ve sonrasında, tencerenin üzerine çıkan köpüğü kevgir yardımı ile alın.

Ardından karışımı kaynamaya bırakın.

Mısır nişastasını, bir çay bardağı kadar soğuk su ile çırparak topaklanmasını önleyip, sonrasında, yine karıştırarak kaynamakta olan vişneli karışımın içerisine ilave edin.

Ortalama beş dakika kaynamanın sonrasında ocağın altını kapatıp, tencerenin üzerindeki köpüğü yine kevgir yardımı ile alın.

Kalıpları soğuk sudan geçirip, sonrasında suyunu süzerek; içlerine hazırlamış olduğunuz tatlıyı paylaştırın.

Tüm kalıpları bir tepsi içerisine koyup buzdolabına yerleştirerek, ortalama iki saat soğumasını bekleyin.

Elmasiye bu sırada sertleşecektir. Sonra kalıpları ters çevirerek içlerindeki tatlıları servis tabağının içerisine alabilirsiniz.

Üzerlerini Hindistan cevizi ile süsleyip, soğuk soğuk servis edin.