Zeytinyağını tavada kızdırmaya başlayın ve ufak ufak kestiğiniz arpacık soğanlarını zeytinyağına ilave ederek soteleme yapın. Soteleme esnasında kısık ateşle bir süre dinlendirme yapabilirsiniz.
Soğanlar bir süre sonra renk almaya başlayacaktır. Bu anda ince kıyım hazırladığınız sarımsakları da ilave ederek devam ediniz.
Sarımsaklarda, soğanlarla birlikte kavrulmaya başladığında enginarları maydanozlar ile birlikte aynı anda ilave edip karıştırmaya devam ediniz. Sarımsaklar genelde koku verene kadar tam olarak hazır değildir. Bu nedenle sarımsak kokusunu hissedene kadar pişirebilirsiniz.
Enginarları daha önce farklı bir tencereye alıp üzerine tuz ilâve ederek pişirmeniz, ardından mevcut tencereye eklemeniz daha verimli olacaktır lezzet anlamında. Tuz ilavesini yavaş yavaş karıştırarak yapmanız daha iyi bir tat oluşturacaktır.
Enginarların, genelde yumuşayana kadar pişmesi ve sonrasında soğanların olduğu tencereye alınması, ikisinin eşit şekilde pişerek hazırlanması noktasında faydalı olacaktır.
Son olarak tüm malzemeleri eklemeye başlayınız, bir süre karıştırınız. İyice karışım ham haline gelince cevizleri de ilave ederek tüm karışım damak zevkinize göre hazır hale gelince pişirmeyi bırakın.
Elde edeceğiniz mezeyi dilerseniz o an servis ederek tüketebilir, dilerseniz soğutarak sandviç arası tüketme yöntemini tercih edebilirsiniz.
Ezmeyi servis aşamasında harici olarak bir miktar zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bir kaç yeşillik ile çok daha güzel bir tüketim ve servis elde edebilirsiniz.
Porsiyon Miktarı 100 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.