Etli ve diyete uygun leziz barbunya yemeği için öncelikle barbunyaları güzelce yıkayıp ayıklayıp bir gün önceden yumuşaması için suda bekletiyoruz,
Ertesi gün yemeği yapacağımız zaman suyunu döküp yeni bir su koyarak haşlıyoruz. Barbunyalar zaten 1 gece önceden suda bekletildikleri için yumuşadıklarından dolayı kolay haşlanacaktır,
Bu sırada 1 adet orta boy soğanı yemeklik küçük küpler halinde doğrayarak yanmaz tavada zeytinyağı ile birlikte tahta bir kaşık yarımı ile pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurunuz.
Eğer kırmızı soğan tercih ederseniz yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Ancak bu aşamada soğan kırmızı yani pembeye dönük olduğundan yakmamaya özen gösteriniz,
Yemeklerin malzemelerden gelen lezzetlerinin kaybolmaması için metal ile temas ettirmeden tahta kaşık yardımı ile kavurmaya özen gösteriniz,
Kavrulmuş olan soğanların üzerine eklemek için 300 gram orta boy küpler halinde kuzu etlerini doğrayın,
Doğranmış olan kuzu etlerini soğanın üzerine aktarıp bir süre tüm malzemeyi birlikte karıştırın,
Et ve soğanların üzerine 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası ve 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını ilave ederek yine tahta kaşık yardımı ile sotelemeye devam edin,
Sotelenen malzemelerin üzerine sarımsak veya sarımsak tozunu, göz kararı tuz ve karabiberi ekleyin biraz daha karıştırın
Son olarak et suyunu da etli ve diyet barbunya yemeğinin üzerine ekleyerek malzemelerin homojen olması için birkaç kez karıştırın ve etler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 30 – 35 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Biraz dinlendikten sonra sıcak olarak servis tabağına alın ve birkaç dal maydanozu ince kıyarak üzerine serpin. Afiyet Olsun.
Porsiyon Miktarı 120 gr
Porsiyon 5
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.