Tereyağını tencereye koyarak kızdırın.
Yağın üzerine, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini koyun ve kavurmaya başlayın.
Et suyunu bırakmaya başladığında ise tencerenin kapağını kapatın.
Kapağı kapalı tencere içerisinde suyunu tamamen bırakacak olan et, sonrasında bıraktığı suyu tekrar çekecektir. Tam suyunu çekmeden kısa zaman önce tencerenin kapağını tekrar açıp, etin, suyu çekmesini bekleyin. Ve ardından beş dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan etin içerisine unu ekleyip, bir müddet de unla birlikte kavrulmasını sağlayın.
Ayıklayıp yıkayarak her birini dört parçaya böldüğünüz enginarları, kavrulmakta olan etin içerisine ekleyin.
Soymuş olduğunuz arpacık soğanlarını da yemeğinize ilave edin.
Bir süre sonra limon suyunu ve sıcak suyu malzemelerin içerisine karıştırın.
Orta hararetli ocakta on dakika pişireceğiniz yemeğiniz kaynamaya başladığında, ocağı kısık ateşe alabilirsiniz.
Tuzu ekleyin ve yemeği pişirme işlemine, enginarlar yumuşayana kadar devam edin. Bu sürer ortalama 25 dakika olacaktır.
Sıcak olarak servis etmeniz gereken etli enginarı servis tabağına alıp, üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.
6 porsiyon
150 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.