Etli Havuçlu Pilav için; bol suda yıkadığımız pirinçleri ayrı bir kaba alalım.
Üzerini geçecek kadar ılık su ve tuz katıp 15 dakika bekletelim.
Kabuğunu soyduğumuz havuçları iri parçalar halinde doğrayalım.
Kuru soğanı ince piyazlık olarak doğrayalım.
Yağlı kısımlarını temizledikten sonra bol suda yıkadığımız kuşbaşı kuzu etlerinin suyunu süzdürelim.
2 yemek kaşığı tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdıralım.
Kuşbaşı kuzu etlerini renk alana kadar yüksek ateşte soteleyelim.
Piyazlık doğradığımız kuru soğanı katıp 3-4 dakika daha soteleme işlemini sürdürelim.
Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdıralım.
Doğradığımız havuçları hafif bir renk alana kadar soteleyelim.
Kalan tereyağını ayrı bir tencerede eritelim.
Suyunu süzdürdüğümüz ılık suda bekleyen pirinçleri şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavuralım.
Bademi de ekleyip karıştıralım. İçine kuzu etlerini yayalım. Kavrulan kuru soğanlarla birlikte karıştıralım.
Hafif bir renk alana kadar sotelediğimiz havuçları tencereye alalım.
Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltelim.
Tuz, karabiber ve sıcak suyu ekledikten sonra pilav tenceresinin kapağını kapatalım.
Pilavı kısık ateşte 15 dakika kadar kapağını açmadan pişirelim.
Etli Havuçlu Pilavın üzerini kağıt havlu ile örttükten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirelim.
Etli Havuçlu Pilav dinlendikten sonra servis tabağına çıkaralım. Etli Havuçlu Pilav hazır. Afiyet olsun.
Porsiyon Miktarı 180 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.