Etli Patlıcan Kebabı

İlk önce her patlıcan geçen yemekte olduğu gibi patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyup istediğimiz boyutlarda kesip biraz tuzlu suda bekletiyoruz.

Bekleyen patlıcanları yıkayıp bir mutfak havlusuyla kuruluyoruz ve kızartma tavasına alıyoruz isteyenler fırında da patlıcanları az yağ ile harmanlayıp kızartabilirler.

Patlıcanların pişirilme işi bittikten sonra etleri istediğimiz boyda mümkünse oldukça küçük doğrayıp tavaya atıyoruz ve etler suyunu salıp ardından suyunu çektikten sonra tavaya sıvı yağ ya da damak zevkinize göre tere yağı da ekleyebilirsiniz.

Biraz kızarttıktan sonra içerisine yemeklik doğranmış soğanı, ufak ufak kesilmiş sarımsağı ve ince ince doğranmış yeşil sivri biberi ve baharatları da ilave ediyoruz.

Birkaç dakika kavurduktan sonra kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesi de tavaya ekliyoruz.

Ardından kızartığımız patlıcanların yarısını arzu ettiğimiz bir fırın tepsisine yayıyoruz ve üzerine etli yaptığımız sosu döküyoruz kalan patlıcanları da üzerine ilave ediyoruz.

Bir tane daha domates soyup yemeğin üzerini süslüyoruz ve artık yemeğimiz fırına girmeye hazır.

Fırına atmadan önce salçalı su karışımı yapıp üzerine dökmeyi unutmuyoruz.

Etli patlıcan kebabı yapılışı bu kadar basit. Sanıldığı kadar zor olmadığını gördüğünüzde sevineceğinizi düşünüyorum. Çünkü bu parmak ısırtacak bir lezzet. Şimdiden Afiyet olsun.