Falafel yapımı için farklı yerlerde farklı malzemelere denk gelmeniz mümkündür. Ülkemize giriş yaparken bazı değişikliklere uğramış olsa da falafel yapılışı genellikle aynı mantığa dayanmakta, içindeki malzemelerde çok az farklılıklar olmaktadır. Orijinal Lübnan Köftesi tadı ve kıvamındaki falafel için bulgur kullanımı gerekli olmaktadır.
Öncelikle bulgurun üzerini geçmeyecek kadar su ile ıslatın, kabın kapağını kapatarak çekmesi için dinlendirin.
Falafel yapılışı sırasında kıvamı tutturabilmek için bulgur ve galeta unu hariç tüm malzemeleri robotta iyice karışıp ezilene kadar çekin.
Karışımın içine galeta unu ve nohudu ekleyip karışım kıvam alıncaya kadar yoğurun ve 2 saat kadar dolaba koyup dinlendirin.
Lübnan köftesi yapılışı aşamalarının sonuncusunda, dolaptan çıkardığınız harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlak şekil verin ve kızgın yağda, kızarana kadar pişirin.
Acılı, baharatlı, yoğurtlu soslar veya soğanlı yeşillik salatası ile servis yapın.
Yapımı kolay olan falafel köftesinin önemli olan detayı baharatların oranını düzgün ayarlamaktan geçmektedir. Lübnan mutfağının bol baharatlı yemeklerinin en önemli püf noktası budur.
6 porsiyon
150
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.