Fındıklı Un Kurabiyesi

Fırın 180 dereceye ayarlanır ve beklenir. Kuru malzemeler yoğurma kabının içine alınır ve birbirine karışana kadar bir kaşık yardımıyla karıştırılır.

Homojen kıvama gelen bu malzemelerin üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı parçalara ayrılarak eklenir ve el ısısıyla beraber güzelce yoğrulur. Hamurda herhangi bir topak ya da yağ parçası kalmamasına dikkat edilir.

Bu kısımda işlem biraz çabuk tutulur. Yağın erimemesi için bu işlem yapılır. Eğer yağ erir ve hamur cıvık bir hal almaya başlarsa 5 dakika kadar yağın kendini toplaması için buzdolabında bekletilir ve sonra çıkarılır.

Elde edilen kurabiye hamurundan cevizin büyüklüğü kadar bir büyüklükte parçalar alınır ve avucun içinde yuvarlanarak yağlı kâğıt serili olan fırın tepsisinin içine aralıklı bir şekilde dizilir.

Tane fındıklar kurabiyelerin üzerine hafif bir şekilde bastırılarak yerleştirilir. Önceden ısıtılmış olan fırına tepsi yerleştirilir. Yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirilir.

Kurabiyelerin üzerleri hafif bir şekilde kızardıktan sonra tepsi fırından alınır ve üzerine bir örtü örtülerek ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık bir şekilde servise sunulur. Afiyet olsun.