Geniş bir kabın içerisine süt, zeytinyağı, salça, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırınız.
Hindiyi önce limon ile iyice ovunuz. Hazırladığınız sosu hindinin her tarafına sürüp üzerini streç filmle kaplayınız.
Buzdolabında 3-4 saat marine ediniz. Baldo pirinci yıkayınız. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin.
Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayçiçeği yağını ekleyip ısıtınız. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurunuz.
Tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız ciğeri ve dolmalık fıstığı da ilave ediniz.
Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip 2 dakika kavurunuz.
2 su bardağı suyu ilave edip karıştırınız. Tuz, karabiber ve yenibaharı da ekleyiniz.
Pilavı suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Pilavı ocaktan alıp üzerine maydanoz ve dereotu serpiniz.
Hindinin içine pilavı doldurunuz.
Geniş ve derin bir fırın tepsisine hindi etini yerleştiriniz.
Ayaklarını yanmaz bir ip ile bağlayınız. Ardından tereyağ sürünüz ve üzerine su ekleyiniz.
Üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatınız.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az 2 saat pişiriniz. Pişerken ara ara kontrol edip yemeğin suyunu hindinin üzerine gezdiriniz.
Daha sonra çıkarmaya yakın hindinin üzerindeki yağlı kağıt ve alüminyum folyoyu alınız kızarıncaya dek fırında bekletiniz. Şimdiden afiyet olsun
8 porsiyon
150 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.