İlk olarak fıstıklı içli köfte tarifi içine konacak harcı hazırlamak ile işe başlayalım.
Fıstığı 1 kaşık yağ ile bir tavada pembeleşene kadar kavurunuz. Fıstıklar pembeleştikten sonra ise iç kıymasını ilave ediniz.
Kenarda doğramış olduğunuz soğanları da kuş üzümü ile birlikte kıymaya ilave ediniz. Arzunuza göre tuz ilave edebilirsiniz.
Ateşten aldıktan sonra ceviz içi ve karabiber ile maydanozları da ilave ediniz.
Bulguru yıkamadan büyük bir tepsiye koyunuz ve kırmızı pul biber ile kimyon ve tuzu bulgurun üzerine ilave ediniz.
Bulgurun üzerine bardak su ilave ettikten sonra yaklaşık dakika kadar yoğurunuz.
Yumuşayıncaya kadar ara ara su bırakmayı ihmal etmeyiniz. 250 gr. Kıymayı da bulgurunuza ilave ediniz ve yaklaşık 20 dakika kadar da bu şekilde yoğurunuz. (Köfteyi yuvarladığınızda dağılmayacak kıvamı tutturana kadar yumuşatmanız gerekmektedir.)
Köfte hamurunu ise yaklaşık 1 yumurta büyüklüğünde parçalara bölerek kenara ayırınız.
Parçalama tamamlandıktan sonra ellerinizi ıslatınız ve ayırdığınız parçaları yuvarlamaya başlayınız.
Uçlarından işaret parmağınızı bastırıp diğer ucuna gelinceye kadar genişleterek açınız.
Olabildiğince ince açmanız ile yerken daha kolaylık sağlayacaktır. İçine ise önceden hazırlamış olduğunuz harcınızı koyunuz.
Yemek vaktinizden yaklaşık 30 dakika kadar önce bir tencere içine yaklaşık 7 bardak suyu koyunuz ve iki tutam tuz atınız.
Sular kaynadıktan sonra ise köfteleri içine atınız ve 20 dakika kadar köfteleri haşlayınız.
Haşlanan köfteler bir kevgir yardımı ile bir başka kaba alınmalıdır.
Haşlamanız gereken tüm köfteler tamamlandıktan sonra bir kap içinde tereyağını eritiniz. Ve sunum öncesi her bir çiğköfteyi tereyağında çeviriniz.
Porsiyon Miktarı 60 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.