Frosting (Cupcake Kreması)

Uygun bir tencerede ¾ su bardağı şekerimizi, mısır şurubumuzu ve 2 yemek kaşığı suyumuzu karıştırıyoruz.

Şekerlerimiz eriyene kadar orta ateşte pişiriyoruz. İyice eriyince ateşimizin ayarını yükseltiyoruz ve karıştırma işlemine son veriyoruz.

Ortalama 5 dakika kadar kaynatıyoruz.

Soğuk suya batırıp çektiğimiz bir pasta fırçası yardımıyla tencerenin kenarında kalan şekerleri içine alıyoruz ki sonradan kristalleşme ve çirkin görüntü olmasın.

Bir kaseye yumurta aklarını alın ve mikserde orta ayarla birlikte çırpın.

Yavaş yavaş önceden ayarladığımız 2 yemek kaşığı şekerimizi ilave ediyoruz.

Ocakta 230 dereceye kadar yükselen şerbetimizi çekiyoruz.

Yumurta aklarının içine, orta hızda karıştırma halindeyken bir anda döküyoruz. Hiç ara vermiyoruz kremamız soğuyana kadar 10 dakika kadar çırpıyoruz.

Frosting krem şantiden daha koyu bir kıvamda olmalıdır. Daha sonra kullanmak istediğiniz keklerinize, pastalarınıza ve cupcakelerinize hızla uygulayın.