Hazırlama olarak öncelikle kalamarların temizlenmiş olması gerekmektedir.
Temizlenmiş kalamarlar yıkanarak süzgeçte bekletilir.
Diğer taraftan derin bir tavaya yağın yarısını koyunuz ve orta ısıdaki ocağın üzerine konur.
Yağ kızmaya başladığı sırada çok ince yemeklik olarak doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar sararmaya başladığında fındık ve kuş üzümü eklenerek 1 veya 2 dakika kadar kavrulur.
Sonra iyice yıkanıp ve süzülmüş olan pirinçler katılarak kavurma işlemine devam edilir. 3 veya 4 dakika sonra ocaktan alınır.
Şimdi de içerisine tüm baharatlar, tuz ve şeker ilave edilir. Çok ince kıyılmış olan dereotu ile de karıştırarak soğumaya bırakılır.
Kalamarlar bir taraftan hazır hale getirilir. Bu kısım belki biraz zorlayabilir ancak kolaydır. Her bir kalamar kesesinin yada torbasının içine 2 yemek kaşığı kadar hazırladığınız pirinçli harçtan koyarak ağız kısmını kürdanla kapatabilir ya da iğne iplikle dilerek kapatabilirsiniz.
Kalamar dolmaları bir güveçte yan yana dizilir. Üzerlerine ise 4 yemek kaşığı yağ, su ve limon suyu gezdirilerek orta ısıdaki ocağın üzerinde en az 35 ile 40 dakika boyunca kalamarlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ilık bir şekilde servis edilirler.
Sunum şekli istediğiniz tarzda ve salata çeşitleri ile yapabilirsiniz. Yanında içecek olarak asitli veya su gibi hafif içecekleri tercih edebilirsiniz. Kalamarların yanında yiyebileceğiniz salata çeşidi olarak Akdeniz salatası biraz daha uyumlu ve leziz bir tadın güzelliği ile sunum yapabilirsiniz.
Dilerseniz bir dahaki güveçte kalamar dolmanıza farklı bir tat olması için mantar ve yeşil biberleri de ekleyebilirsiniz. Bu lezizliği böyle beğendiyseniz böyle yapmaya devam edebilirsiniz.
0 porsiyon
90 gr
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.