Hamsi Köftesi

Hamsi köftesi için buyurun tezgah başına geçelim. Öncelikle hamsilerimizin kılçıklarını güzelce ayıklayalım. Ayıklamayı bilmeyenler için sol elimize hamsiyi alıyoruz. Sağ elimizle hamsinin başından kuyruğuna doğru yavaşça çekiyoruz ve elimizde kalan kısmı çöpe atıyoruz.

Temizleme işlemi bitince hamsileri ince bir şekilde parçalara bölüyoruz. Ardından geniş bir kaseye hamsileri döküyoruz.

Üzerine de buğday unu, ekmek içi, 2 kaşık sıvı yağ, yumurta, ince şekilde kıyılmış soğan, ince kesilmiş sarımsak, maydanoz, 1 çay kaşığı kadar karabiber ve damak zevkinize göre tuz ekliyoruz. Kasedeki bu malzemeleri iyice yoğuruyoruz.

Hamsi köftenin iyi pişebilmesi, dağılmaması için mutlaka malzemelerin birbirine yapışması, harmanlanması gerekmektedir. Oluşturduğumuz hamura köfte şekli veriyoruz ve kızartmak amacıyla bir kaba sıralıyoruz.

Ocağa büyük bir tava yerleştiriyoruz ve hamsi köftelerimizi kızartmak amacıyla 1 bardak sıvı yağ döküyoruz.

Yağ iyice kızınca hazırlamış olduğumuz köfteleri tavaya tek tek yerleştiriyoruz. Ara ara bakıp yanmaması için alt üst çeviriyoruz. Hafif pembeleşmeye başlayınca piştiği anlamına gelir.

Daha fazla ocakta kalırsa kuruyacaktır, bu yüzden mutlaka hafif kızarınca ocaktan kaldıralım.

Hamsi köftesini sizlerle denemiş olduk. Başka tariflerde görüşmek üzere afiyet olsun.