Patatesli mantı olarak bilinen hingel yemeğini hazırlarken öncelikle hamurun yapılması gerekmektedir. Hingel hamurunu hazırlamak için öncelikle yumurta, tuz ve suyu bir yoğurma kabının içerisine alın ve karıştırmaya başlayın.
Üzerine azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Ölçülerde farklılık olabileceği için unu azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
Hamurun yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra yarım saat kadar dinlendirmeniz gerekecektir.
Hamur dinlenirken siz de hingel yemeğinin iç malzemelerini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Hingel yemeğinin iç malzemelerini hazırlamak için öncelikle patatesleri haşlayıp ezmeniz gerekecektir.
Daha sonra soğanı küçük küçük ve küp şeklinde doğrayın ve sıvı yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından üzerine tuz ve baharatları ekleyerek soğanları karıştırmaya devam edin.
Soğanlar iyice piştikten sonra üzerine patatesleri ilave edin ve karıştırın. Hingel yemeği için iç malzemesi hazır hale gelecektir.
İç malzemesinin hazırlığı bittikten sonra dinlenen hamuru bezelere ayırın. Bezelere ayırmış olduğunuz hamuru bir 10 dakika daha dinlendirmeniz gerekecek. Hamurdan ortalama üç beze çıkmaktadır.
Bezeleri tek tek açın ve su bardağı ile yuvarlak olarak kesin.
Yuvarlak olarak kesmiş olduğunuz hamurların içerisinde patatesli harçtan koyun ve poğaça yapar gibi üzerini kapatın.
Kenar kısımlarını çatal ucu ile bastırırsanız hingellerinizin ağzı açılmayacak ve patatesler dışarı çıkmayacaktır.
Hazırlamış olduğunu hamuru kaynar suda haşlayın. Hamurlar sıcak suyun üzerine çıkmaya başladığında pişmiş olacak.
Süzdürdüğünüz hamurları bir kenara alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu dökün.
Tereyağ eritin. İsterseniz tereyağın içine kırmızı biberde koyabilirsiniz.
Kızgın tereyağını da yoğurtlamış olduğunuz hingellerinizin üzerine dökün.
Sivas yöresine ait olan ve birçok yörede kendisine yer edinen lezzetli ve harika bir görünüme sahip olan hingeller servise hazır hale gelmiş olacaktır.
Porsiyon Miktarı 150 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.