İşkembe çorbası tarifini hazırlamak için öncelikle işkembeler bir saat süreyle sirkeli suda bekletilmelidir.
Sirkeli suda bekletilen işkembeler daha sonra küp küp doğranmalı ve düdüklü tencerede pişirilmelidir.
Düdüklü tencereye atmış olduğunuz küp küp doğranmış olan işkembelerin üzerine 1.5 litre su koyun ve 45 dakika süreyle pişirin.
İşkembeler pişerken ayrı bir tencerede terbiyesini hazırlamaya başlayabilirsiniz.
İşkembe çorbasını hazırlamak için öncelikle bir tencereye sıvıyağ ve 4 yemek kaşığı unu koyun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Haşladığınız işkembenin soğumuş olan suyunu kavrulan una ilave edin. Ancak işkembenin suyunu ilave ederken azar azar ilave etmeye özen göstermelisiniz. Aksi halde un topaklanabilir ve terbiyeniz istediğiniz gibi olmayabilir.
Hazırlamış olduğunuz karışımın üzerine işkembeleri dökün.
15 dakika süreyle kaynatmış olduğunuz işkembelerin üzerine isteğe göre sarımsak ve sirke ilave edebilirsiniz. İşkembe çorbasının vazgeçilmezlerinden olan sarımsak ve sirke işkembe çorbası tarifine ayrı bir lezzet katmaktadır.
Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Terbiyeyi hazırlamak için yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve un yavaş yavaş çırpılmalı ve yavaşça çorbanın üzerine ilave edilmelidir.
Terbiyesi de eklenen işkembe çorbası tarifi bir 10 dakika daha kaynatılmaya devam edilmelidir.
Hazır hale gelen işkembe çorbası tarifini daha da lezzetlendirebilmek için servis aşamasında pul biber ve karabiberle süsleyebilirsiniz.
Porsiyon Miktarı 150 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.