600 gr ıspanağımızı önce temizliyoruz.
Ispanakların başını kesip, ince ince doğruyoruz ve bol suda yıkıyoruz.
İçine 2 yemek kaşığı sirke atıp bekletiyoruz.
Gözümüzle göremediğimiz topraklar ve kumlar yere çöksün diye bekletiyoruz.
Yufkalarımızı tezgaha alıyoruz, tek tek açarak 6 yufkayı üst üste dizerek 4 e bölüyoruz.
Sosu için çukur bir kase alıyoruz 2 yumurtamızı, 2 yemek kaşığı yoğurdumuzu ve yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağımızı çukur kasemize ekliyoruz.
Çırpma teli ile çırparak sosumuzu iyice birbirine karıştırıyoruz.
Eğer çok yoğun olursa 2 yemek kaşığı süt ekleyebiliriz.
Şimdi fırın tepsisini alarak; ister yağlı kağıt, isterseniz tepsinin tabanının tamamını çok hafif yağlıyoruz.
Sirkeli suda beklettiğimiz ıspanaklarımızı süzgeçe koyuyoruz. Süzgeçte 1 kez daha yıkadıktan sonra büyük bir kaba ıspanakları koyuyoruz.
Ispanakların üzerine 2 baş soğanımızı küçük küçük doğrayarak, tuz, karabiber, kırmızı toz yada pul biberi ekleyerek ıspanaklar ölünceye kadar iyice yoğuruyoruz.
Üçgen olan yufkamıza hazırlamış olduğumuz sostan sürüyoruz, iç harcımız olan ıspanağımızı yufkamızın üstüne ilave ediyoruz.
Yufkamızın kenarlarını içine kapatarak rulo şeklinde yuvarlıyoruz. Ucunun bir tarafını daire şeklinde sarıyoruz.
Geriye kalan yufkamızı aynı işlemle bitiriyoruz ve sosunu üstüne sürüyoruz. 15 dakika dinlendirdikten sonra pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Porsiyon Miktarı 100 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.