Kadayıflı Burma Tatlısı

Sıvıyağ ve tereyağı geniş bir tavanın içerisinde yakmamaya özen gösterilerek eritilir. Kadayıflar tezgâhın üstüne ince bir şerit halinde açılır ve orta kısmında hangi iç malzeme tercih edilirse yerleştirilir ve uç kısmından tutularak bükülür.

Yuvarlak bir fırın tepsisinin alt kısmında eritilen yağdan her yerine gelecek şekilde sürülür ve hazırlanan kadayıf tam ortasına yerleştirilir. Diğer kadayıflara da aynı işlem bitene kadar uygulanır.

Tepsinin orta kısmından dış kısmına doğru yuvarlak bir şekil verilir. Tepsiye dizme işlemi bittikten sonra eritilen tereyağı kadayıfların her yerine gelecek şekilde dökülür ve önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırına konulur.

Kadayıflar pişerken bir yandan da şerbeti hazırlanır. Su ve şeker geniş bir tencerenin içine alınır ve tel çırpıcı yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırılıp ocağa konur.

Ocakta devamlı olarak karıştırılan şerbet harlandıktan sonra üzerine yarım limonun suyu dökülür. 5 dakika da limonlu bir şekilde kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Kadayıfların üstleri tamamen kızardıktan sonra fırından alınır ve sıcak şerbet sıcak tatlının üzerine dökülür. Şerbeti çekmesi beklenir ve çektikten sonra kadayıflı burma tatlısı servise hazır demektir.