Karaköy Poğaçası

Kuru maya kullanacağımız için önce mayayı aktif hale getirmemiz gerekiyor. Bunun için 40-50 derece civarında olan ılık sütü hamuru yapacağımız kabın içerisine alalım, üzerine toz şekeri ve mayayı ekleyip karıştıralım. Ardından en az 10 dakika beklemeye bırakalım. Maya kabarınca hazır hale gelmiş demektir.

Kap içerisine oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin, tuz, sıvıyağ ve 1 adet yumurtayı alıp karıştırın. Üzerine 1'er bardak olacak şekilde unu ilave ederek hamur haline getirin.

Margarin katı olduğundan unu bir süre karıştırın ki homojen bir yapıya sahip olduğundan emin olun. Karaköy poğaçası tarifi sırrı margarinde gizlidir. O yüzden hamurun her kısmına nüfus etmesini sağlamalısınız.

Hamur hazır olduğunda kabın üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında en az 30 dakika beklemeye bırakın. Maya kendini gösterecek ve hamur şişecektir.

Fırın tepsisine yağlı kağıdı serdikten sonra her biri mandalina büyüklüğünde olacak şekilde hamurları elinize alın ve yuvarlayın. Belirli aralıklar kalacak şekilde yerleştirdikten sonra elinizle hafif bastırın ve üzerini düzleyin.

Hamurların üzerine yumurtanın sarısını fırça yardımıyla sürün ve 20 dakika tepsi mayasını alması için beklemeye bırakın.

180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika boyunca pişirdikten sonra nefis pastane usulü Karaköy poğaçası hazır olacaktır. Biraz soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.