Karnıyarık nasıl yapılır sorusuna gelirsek eğer karnıyarığın yapılışı için ilk önce tabi ki patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyup suya koyarak işe başlıyoruz ki acısı çıksın. Patlıcanlarımız sudayken biz iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz.
Tavaya sıvı yağ ve yemeklik küp küp doğradığımız soğanlar alınarak kavrulmaya başlanır.
Ardından kavrulan soğanlara 300 gram kadar dana kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir.
İstenilen kıvama gelen kıyma ve soğanlara sırasıyla biberler, su, salça, tuz ve baharatlar eklenerek pişirilmeye bırakılır.
Suyunu çeken iç harcımız pişmiş demektir. Soğumaya bırakılan iç harç kenara alınır ve suya koyduğumuz patlıcanları yıkayıp kurulama işlemi yapılır.
Bir tavaya sıvı yağ koyularak patlıcanlar her tarafı eşit şekilde olacak şekilde kızartılır kızartma işleminde tamamen pişirmeye özen göstermenize gerek yok, zaten fırında da pişecekleri için yumuşamaları yeterli olacaktır.
Fırın tepsisine patlıcanları yatırıyoruz ve boyuna bıçakla kesiyoruz bu kestiğimiz kısma yaptığımız iç harcı tüm patlıcanlara eşit şekilde koyuyoruz.
Tepsimize sos olarak salça ve suyu karıştırarak ekliyoruz. Yemeğimizi 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Karnıyarık yapımı işte bu kadar adımla bitmeyi başarıyor. Şimdiden afiyet olsun.
4 porsiyon
180 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.