2-3 kaşık kadar una birer dolu tutam tuz ve karabiberi ekleyelim. Etimizi bu un ile iyice harmanlayalım. Etin her yeri una iyice bulayalım.
Daha sonra kayısılı kuzu eti için pişireceğimiz tencerenin içine biraz sızma zeytinyağı koyup kuzu etini iyice çevirerek pişirelim.
Bu arada 5 adet yeşil biberi ve 2 soğanı piyazlık doğrayalım.
Başka bir tavada tuz ve karabiberi ekleyerek biraz soteleyelim ama iyice öldürmeyelim. Sotelediğimiz biber ve soğanı etin olduğu tencereye ilave edelim.
Üzerine 4 su bardağı kadar tavuk veya et suyunu ekleyelim.
1 sıcak su dolu bardağa 1 tutam tel safranı atalım ve safranın birazcık açılmasını bekleyelim.
Daha sonra bütün bardağın içindeki su ile beraber safranı tenceremize ilave edelim.
1 parmak ucu kadar taze zencefili de ince rendeleyip tenceredeki karışıma ilave edelim.
Tenceredeki et suyu kaynayana kadar harlı ateşte tutalım ve kaynadıktan sonra altını kısalım.
Düşük ateşte tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde 40 dakika kadar pişirelim.
40 dakika sonra kayısıları doğrayalım. Kişniş tohumunu ezelim. Yarım limon suyu ile beraber hepsini tencereye ilave edelim.
15 dakika daha ağzı kapalı olacak şekilde düşük ateşte pişirelim. Artık kayısılı kuzu eti hazır. Afiyet olsun.
5 porsiyon
250 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.