Köfteli İslim Kebabı Yapılışı için ilk önce patlıcanlı tüm yemeklerde olduğu gibi patlıcanları alacalı soyuyoruz ve şerit şeklinde uzun uzun kesiyoruz.
Tuzlu suda yarım saat kadar acısı çıksın diye bekletiyoruz. Bu arada köfteleri hazırlayabiliriz.
Köfte için kıyma bir kaba alınır içerisine sarımsak ve soğan rendelenerek koyulur. Maydanoz küçük küçük doğranır, ufalanmış ekmek ya da galeta unu ilave edilir ve yumurta da kırıldıktan sonra tuz ve baharatlar da eklenerek yoğrulmaya başlanır bir 10 dakika kadar yoğrulması yeterli olacaktır.
Göz kararı ortalama ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp hafif yassılaştırarak şekil verilir.
Köfteyi hazırladıktan sonra suya koyduğumuz patlıcanları yıkayıp kurulayıp kızartmaya başlayabiliriz.
Tüm patlıcanlar kızardıktan sonra 2 adet patlıcan artı şeklinde konulup üzerine köfte konulacak ve patlıcanın dışarıda kalan uçları bohça şeklinde kapatarak kürdan yardımıyla da sabitleyeceğiz.
Domates ve biber de doğrayıp kürdana geçirerek süsleyebiliriz.
Fırın tepsisine aldığımız islim kebabımıza salçalı su yapıp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun..
Porsiyon Miktarı 200 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.