İlk olarak kuru patlıcanları yarım saat tuzlu ılık suda bekletiyoruz. Sonrasında suyunu süzüyoruz.
Tekrar su ekleyerek patlıcanlar yumuşayana kadar haşlıyoruz. Patlıcanlar haşlandığı sırada biber ve soğanları ufak ufak doğruyoruz.
Pembeleşmeye başladığı zaman biberleri ilave ediyoruz. Soğan ve biberlerimiz kavrulduğu zaman salçayı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.
Patlıcan, pul biber ve tuzu ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
Karışıma yarım su bardağı su ekleyin ve suyunu çektiği zaman 2 dakika daha pişirin.
Pişirdiğiniz salatanızı ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın. Patlıcanlarınız soğuduktan sonra üzerine yoğurt gezdirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Biz salatayı süslemek için bir kase yoğurt kullandık. Fakat siz damak zevkinize göre daha fazla yoğurt ekleyebilirisiniz.
Kuru patlıcan bulmada birçok kişi zorlanıyor. Eğer kuru patlıcan seviyorsanız patlıcanları sap kısmından ipe dizerek kurutabilirsiniz.
Bazı baharatçılarda da kuru patlıcan bulabilirsiniz. Büyük marketlerde de dönem dönem satılmaktadır.
Porsiyon Miktarı 110 gr
Porsiyon 6
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.