Kuzu kolunu parçalara ayırıp iyice yıkıyoruz. Ardından derin bir tencereye alıyoruz. Üzerini örtecek şekilde su ilave ediyoruz.
Etlerin ilk kaynayan suyunu döküyoruz. Böylece etin kara suyu çıkmış olur. Daha sonra tekrar temiz su ilave ediyoruz.
1 saat kadar haşlanan etin üzerine karabiberi ve defne yaprağını ekledikten sonra pişirmeye devam ediyoruz. Havuçlardan birini soyup rendeliyoruz.
Ayrı bir tavaya zeytinyağı ve havuç alıp soteliyoruz.
Sotelenen havucun suyu etimizin içine alıyoruz. Kalan iki havucu da parmak kalınlığında doğruyoruz.
Arpacık soğanlarla birlikte tavaya atıp soteliyoruz. Elma dilim kestiğimiz patateslerinde etin içine atıyoruz.
Onlar pişerken terbiyesi için, yumurta sarısını bir kasenin içine alıyoruz. Ardından unu ve limon suyunu ekliyoruz. İyice karışıncaya kadar çırpıyoruz.
Bir kepçe yardımıyla etimizin üzerine ekliyoruz.
Kısık ateşte bir süre daha pişirdikten sonra yemeğimiz hazır, afiyet olsun.
4 porsiyon
175 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.