Levrek Buğulama

Buğulama yapmak için ilk adım balıklardan başlıyoruz. Balıklarımızın kafasını koparıyoruz ve balıkları güzelce temizliyoruz.

Bu sırada bir kaseye zeytinyağı, domates sosu ve istediğimiz baharatları koyarak burada bir sos elde ediyoruz.

Bu sosa balıkları iyice buluyoruz yani balıkların her tarafına sos bulaştırıyoruz. Devamında fırına koyacağımız tepsin içerisine yağlı kağıt seriyoruz.

Yağlı kağıdımızın üzerine balıklarımızı sıra sıra diziyoruz. Ardından patatesimizi, soğanımızı ve limonumuzu yuvarlak şekilde doğruyoruz ve tepsinin boş kalan kısımlarına yerleştiriyoruz.

Tepsimizi alüminyum folyo ile güzelce kapatıyoruz. Tepsinin üzerini kapatmamızın sebebi buğulanma işleminin tam gerçekleşmesi ve bu kapatma işleminin balığa lezzet katmasıdır.

Alüminyum folyoyu kapattıktan sonra üstten delikler açıyoruz. Bu aşamada kürdan kullanabiliriz. Daha öncesinden 170 derecede ısıtmaya başlamış olduğumuz fırınımıza tepsimizi yerleştiriyoruz.

Balıklarımızı 40 dakika kadar fırında buğulanması için bırakıyoruz. Yaklaşık bir 20 dakika geçince fırını açıp balıkları alıyoruz ve balıkların arasına tereyağı koyuyoruz.

Tekrar fırına veriyoruz ve pişmesini sağlıyoruz. 40 dakika dolunca balıklarımızın buğulanma işlemi bitmiş olacaktır. artık sıra afiyetle yeme zamanına gelmiştir.

Servis ederken çoban salata ya da soğan salatası kullanarak lezzetini daha da ortaya çıkarabilirsiniz.