Makaronların yapımından önce püf noktalarını bilmek gerekecektir. Öncelikle yumurtaların mutlaka bayat olması gerekecektir. Bunun için yumurtayı kırıp cam kâsede üzerini streçleyerek 2 gün buzdolabında bekletmeniz gerekecektir. Kullanmadan da 1 saat önce dolaptan çıkartmanız ve oda sıcaklığına getirmeniz gerek.
Verilen bu malzemelerden önce krema malzemeleri ele alınmaktadır. Öncelikle krema tencereye alınır ve kaynayınca çikolatalar ilave edilir. Eriyene kadar da kısık ateşte beklenir. Krema sıvı gibi gelse de makaronlar yapılana kadar katılaşacaktır. Aynı çokokrem katılığında olacaktır.
Makaron yapımı için yumurta akı, tuz ile çırpılır. Cam bir kâse tercih edilir. Düşük devirde çırpılan yumurta köpük haline gelince toz şeker ilave edilir. Fakat toz şekeri 5 seferde ilave etmeniz gerekecektir.
Traş köpüğü kıvamına gelinceye değin çırpılmaya devam edilir. İsterseniz gıda boyası ile renklendirme yapacağınız aşama burasıdır.
Robottan geçirilen kakao, badem ve pudra şekerinin yarısı merenge eklenmektedir. Attan üste doğru hareketler ile aklar ezilmeksizin oldukça hassas şekilde karıştırılır. Sonra diğer yarısı da eklenip karıştırılmaya devam edilir.
Makaronlar sıkma poşetine konulur ve yağlı kâğıt üzerine 1 demir Türk Lirası şeklinde sıkılır. Makaronlar arasında 3 cm bırakılır. 30 dakika bu şekilde kurumaya bırakılır.
Önceden ısıtılan 160 derecelik fırında 15 dakika pişirilir.
Soğuyunca ganaj krema aralarına sürülür.
1 gün dinlendirilir ve bu şekilde servis edilir.
0 porsiyon
100 gr
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.