Menemen

Öncelikle soğan ve biberler ayrı bir yerde ince ince doğranmalıdır. Daha sonra domateslerin kabukları soyulup küp şeklinde ayrı bir yerde doğranır.

Ayrı bir kasede 3 yumurta kırılarak içerisinde tuz, pul biber ve istenilen baharatlar eklenir. Yumurtalar hafif çırpılıp bekletilir.

Tavada tereyağı eritilerek soğan kavrulur. Pembeleşen soğanların yanına sivri biberler eklenir.

Birkaç dakika kavurduktan sonra domatesler eklenir. Domateslerin suyunu çekene kadar pişmesi beklenir.

Üzerine yumurtalar eklenir ve karıştırılır. Kısık ateş üzerinde arada bir karıştırılır ve servis edilir.

Görüldüğü gibi menemen yapımı oldukça kolay ve pratiktir. İsterseniz yumurtaları üzerine çırpmadan bütün bütün de kırabilirsiniz. Üzerine maydanoz ekleyerek süsleyebilirsiniz.