İlk olarak böreğin iç malzemesi hazırlanır. Bunun için patatesler yumuşayana kadar haşlanır ve kabukları soyulur. Haşlanmış patatesler püre haline getirilir. Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğradıktan sonra zeytinyağı ile kavrulması sağlanır.
Soğanlar hazırlandıktan sonra rendelenen peynir, patates, kırmızı ve pul biber ile maydanozlar kavrulmuş olan soğana eklenerek iyice karıştırılır. Bu işlemden sonra karışım bir kenara alıp bir süre dinlendirilir.
Dış malzemesinin hazırlığı için, tereyağı eritilerek içine zeytinyağı ve süt eklenir. Yufkalar ise 4 parça halinde kesildikten sonra ortadan büzülmesi gerekir. Ortadan büzdüğümüz yufkanın oluşan iki kenarı üst üste getirilerek, içe doğru katlanır.
Oluşturduğumuz şeklin ortasına da iç malzemesi konur. Malzeme konulduktan sonra aşağıdan yukarı doğru sarılarak, midye görünümü elde edilecektir. Bu şekilde hazırladığımız yufka parçalarını yağlı kâğıt üzerine yerleştirip tepsiye konur.
Üzerine sürmek için kullanılacak yumurta sarısı 1 yemek kaşığı kadar su ilave edilerek sürülmelidir. Börek hazırlandıktan sonra ısıtılmış fırında ve 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Piştiğini anlamak için ise böreklerin üzerinin kızarıp kızarmadığı takip edilmelidir. Piştiğinden emin olduğunuz zaman midye böreği servise sunmaya hazır demektir.
Porsiyon Miktarı 100 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.