Muhammara

Biberleri mevsiminde toplamış olmanız, besin değeri için oldukça faydalıdır. Bahçede yetişen kırmızı biberlerinizi, mevsiminde toplayıp konserve yapabilirsiniz. Yapamıyor iseniz marketlerden bulabilirsiniz. Biberlerden yaklaşık yedi yüz elli gram alıyoruz, robotta geçirerek homojen kıvamı, daha lapa haline getiriyoruz.

İsteğe göre değişen tuz miktarını ekliyoruz. Şekeri de ekleyerek konserveleme yöntemi ile kış aylarında kullanabilirsiniz.

Biberleri, kıyılmış cevizi, zeytinyağını, tuzunu, isteğe göre pulbiberi, karabiberi yine az miktarda olacak şekilde, kimyonu ve tahini bir derin kaba alıyoruz. Derin kapta tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz. İyice karıştığından emin olduktan sonra tabağa alıyoruz.

Konserve biber yaparken, isterseniz bayat ekmek kırıntılarını da ekleyebilirsiniz.  Tahin, bebeğinizde anti bir etki yapabilir. Bu nedenle tüm tariflerdeki gibi öğünü bebeğinize vermeden önce tahine karşı bir alerji durumunun olup olmadığını öğrenin. Var ise öğünü tahin olmadan da yapabilirsiniz.

Kayısıyı döverek de ekleyebilirsiniz. Daha besin değer yüksek tüm malzemeler eklenebilir.

Muhammara yaptıktan sonra, uzun süre beklememesi gerekebilir. Üç gün bekleme süresi vardır. Üç gün içerisinde tüm vitamin ve besin haklarını korur.

Bebeğinizin aylık yaşına, diş çıkışına göre istenilirse ceviz ilave edilebilir. Cevizin yanında leblebi gibi çerezler de konulabilir. Bunlar çocuğunuzun yaşı ile konulur.

Konulmadığı durumda tadında bir değişiklik olmaz. Bebeğiniz ve siz afiyetle yiyebilirsiniz. Sağlık öğünler dileği ile.