Osmanlı Mantısı

Hamuru için malzeme listesinde belirtmiş olduğumuz kadar un, yumurta ve tuzu geniş bir kap içerisinde iyice karıştırın.

Hazırlanan karışımın üzerine suyu ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmayı sürdürün.

Yoğrulan hamuru parçalar halinde ayırın ve oklava yardımıyla ince olacak şekilde düzeltin. Küçük kareler halinde bıçak yardımıyla kesin. Mantı büyüklüğünü bilirsiniz, ona göre kesimi yapın, ilerki aşamada içerisine malzeme ekleyeceğiz.

Osmanlı mantısı için iç malzeme yapımına başlıyoruz. Derin bir kapta eti, soğanı, karabiberi, pul biberi ve tuzu yoğurarak, hazırladığınız harcı karelerin içine parmağınız yardımıyla koyun ve uçlarını kapatın.

Tüm mantılar için aynı işlemi uyguladıktan sonra, hazırlanan mantıları kaynar suya atın ve 15-20 dakika boyunca pişirin.

En son süzdüğünüz mantıları tabağa koyun, üzerine yoğurt ve sosunu döküp servis edin.

Salçayı suyla karıştırın. Tavada tereyağını eritin ve salçalı suyu içerisinde pişirin. Kapağını kapayın ki etrafa sıçramasın !