Patates Makarnası

Makarna için geniş bir tencerenin içine doğramış olduğunuz haşlanmış patatesleri, irmiği, unu, yumurtayı ve son olarak baharatları ekleyerek güzel bir makarna hamuru oluşturmak için yoğurun.

Elde etmeniz gereken hamur çok sert ya da ele yapışan çok yumuşak bir hamur olmamalı. Bu konu için unu azar azar ekleyerek hamurunuzu yoğurmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Hazırladığınız hamuru 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz hamurunuzu iki parçaya bölün. İlk parçanızı çok kalın ve çok ince olmayacak şekilde açıp yaklaşık 3 cm'lik kare şeritler halinde kesin. Diğer hamur parçası içinde aynı işlemi uygulayın.

Kestiğiniz makarnaları yapışmaması için kestiğiniz gibi hemen elinizle ayırıp havalandırın ve haşlama süresi gelene kadar unla kaplı olan bir tepsi içinde bekletin.

Aksi halde makarnalarınız kurur ve sertleşir. Derin bir tencerede suyunuzu kaynatın ve içerisine biraz tuz biraz sıvıyağ ekledikten sonra hazırlamış olduğunuz makarnaları yaklaşık 5 dakika haşladıktan sonra iyice süzün.

Küçük bir sos tenceresinde tereyağı ile ada çayını yaklaşık 5 dakika kadar kavurduktan sonra servis tabağına hazırladığınız makarnayı koyduktan sonra adaçaylı hazırlamış olduğunuz sostan üzerine bir yemek kaşığı kadar döküp servis edin. Şimdiden afiyet olsun.