Midye gibi açılan patlıcan dilimlerinin arasına ezilmiş beyaz peynir, lor peyniri kullanılabileceği gibi, kıymalı harç hazırlamak da mümkün. Tamamen damak tadına bağlı olarak bir iç harç hazırlanabilir.
Hazırlanan İç harcı, tatlı kaşığı yardımı ile patlıcan bohçasının içine doldurulur. Burada dikkat edilecek nokta, eğer kıymalı harç kullanılacaksa, dökülmemesi için kaşar peyniri ile kıymanın pişirilmesidir. Sıcak veya ılık olarak doldurmak daha kolay olacaktır.
İçlerine harç doldurulan patlıcanlar, önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak kızartılmaya hazırlanır. Peynirli patlıcan kızartmasını galeta unu yerine, bayatlayan ekmekleri kızartarak rondodan geçirip kullanabilirsiniz.
Kızgın yağda beş dakika kadar pişirilen patlıcanları, yoğurt veya domates soslarıyla servis edebilirsiniz.
4 porsiyon
150 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.