Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Bu enfes lezzete geçmeden evvel soyunup yıkanması gereken bütün malzemeleri temizleyip süzgecin içine bırakınız.

İlk olarak soğanları minik minik doğramak ile işe başlayabilirsiniz. Biberlerinizin de tohumlu kısımlarını çıkartıp onları da minik minik doğrayınız.

Sarımsağı ise ezip bir köşede bekletiniz. Patlıcanlarda alacalı şekilde soyulduktan sonra küp küp doğranarak tuzlu suyun içine bırakılmalıdır. Bu işlem acısının alınması ve kararmaması için yapılmaktadır.

Pilav yapacağınız tencere alınarak ocağa bırakılmalı ve içine zeytinyağı, soğanlar ve salça eklenmelidir. Bu şekilde bir müddet kavurduktan sonra biberleri de ekleyiniz.

Domateslerinde ilave edilme zamanı gelmiştir ve domateslerde ilave edildikten sonra bir müddet kısık ateşte domateslerin iyice pişmesi sağlanır.

Patlıcanları tuzu sudan çıkarmalı ve tuzun tadını almaması için yine duru sudan geçirilmelidir. Ardından patlıcanlarda tencere de ki yerini almalıdır.

Bulgurunuzu yıkayıp suyu iyice süzdükten sonra tencereye alabilirsiniz. Üzerine ise bahsi geçen tüm baharatları da bıraktıktan sonra tencerenin ağzını kapatınız ve kısık ateşte suyu çekilene kadar pişiriniz. Kapağı hiç açmadan demlenmeye bırakmanız da hayli önemlidir. Demlendikten sonra ise sıcak sıcak servisinizi yapabilirsiniz.