Domates ve patlıcanın kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın. Patlıcanları tuzlu suda beklemeye alarak demleyin. Acısının çıkmasını sağlayacaksınız.
Biberleri de aynı şekilde ince olarak doğrayın. Havadan sarımsağı dövün.
Pilavı yapacağınız tencere içerisine belirtilen miktarlarda salça, yağ ve soğan üçlüsünü atarak kavurmaya başlayın. Son olarak olarak domatesleri de ekleyerek pişirin.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra suda tekrar durlayın ve tencere içerisine ekleyin.
2 bardak suyu kaynatın. Cezve veya kettle kullanabilirsiniz.
Tencere içerisine bulguru ekleyin, 2-3 dakika boyunca kavurun ve sıcak su eklemesi yaparak kapağını kapatın.
12 dakika boyunca kısık ateşte pişirmek bulgurun suyunu çekmesi için yeterli bir süre olacaktır ancak siz yinede süre dolduktan sonra kapağı açarak su miktarını kontrol edin. Dibinde çok az miktarda su kaldıysa ocağın altını kapatın ve demlenmesi için en az 10 dakika bekleyip servise hazır hale getirin.
Patlıcanlı bulgur pilavı yanında yoğurt servis etmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet olsun.
Porsiyon Miktarı 100 gr
Porsiyon 4
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.