Sosu için; Patlıcanı ve 2 kırmızı kapya biberini küp doğrayın. Daha sonra bunları yayvan bir karıştırma kabına alın.
Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytin yağını gezdirip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sebzeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ara ara karıştırarak 35 dakika pişirip fırından alın.
Sebzeler soğuduktan sonra kırmızı kapya biberlerinin kabuklarını temizleyin.
Makarnayı haşlayıp suyunu süzün. Sosun ikinci aşamasını hazırlamak için soğuyan sebzeleri bir mutfak robotuna alın.
Küp doğradığınız domates, su, balzamik sirke, taze kekik, biberiye ve kırmızı pul biberi ilave edin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar robottan geçirin.
Jülyen bonfileyi yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın.
Ocaktan alıp üzerini bir kapak ile kapatarak sıcak kalmasını sağlayın.
Kalan zeytin yağını bir tavaya alın. Ortadan ikiye kestiğiniz arpacık soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar soteleyin.
İri doğradığınız pazıları soğanların üzerine ilave edin.
Pazılar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Pazılar yumuşamaya başladığında süzdüğünüz makarna ve biber sosunu ilave edip karıştırın.
Son olarak kızarttığınız jülyen bonfile dilimlerini üzerine ilave edin.
Üzerini rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyerek sıcak servis yapın. Pazılı bonfileli makarna tarifi hazır! Afiyet olsun.
Porsiyon Miktarı 180 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.