Peynirli Ispanaklı Samsa Böreği

Böreğin içini hazırlamak için ilk olarak kızartma tavasına yağı koyarak ısıtın. Daha sonra kırmızı soğanları kahverengi olana kadar pişirin.

Ispanak ve ve biberi de ekledikten sonra tuzu da ekleyip karışımı iyice karıştırarak pişirin.

Karışımınız hazır olduğunda yufkayı yaklaşık on cm genişliğinde parçalar halinde kesin, parçaların içlerine birer yemek kaşığı karışımlardan ekleyin ve yufkaları üçgen şeklinde kapatın.

Bir tavada ısıtmış olduğunuz yağın içerisinde hazırlamış olduğunuz bu samsa böreklerini 4-5 dakika boyunca veya kahverengi-altın rengini alana kadar kızartın.

Kızarma işlemi tamamlandığında börekleri yağdan çıkarın ve üzerine kağıt havlu örtmüş olduğunuz servis tabaklarına çekin.

Beşamel sos için ise sütü, defne yaprağını ve karabiberi bir kaba boşaltın. Bu karışımı kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin ki bu da yaklaşık olarak 5 dakika sürecektir.

Sütünüz kaynamaya başladığında ocaktan kaldırın ve bir sürahiye boşaltın. Sütü boşaltmış olduğunuz kabı temizledikten sonra aynı kaba tereyağını koyarak eritin, unu ekleyin ve karışımı tahta bir kaşıkla orta ateşte kavurmaya devam edin.

Pürüzsüz, parlak bir macun halini alana kadar hızlıca karıştırın. Daha sonra önceden hazırlamış olduğunuz süt karışımının bir kısmını hızlıca ekleyin ve hızlıca çırpmaya