Patlıcan ve kabaklarınızı bol su ile yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın ve kabuklarını da soymadan büyük büyük kesin.
Kırmızı biber ve kiraz domateslerinizi de hazırlayın.
Doğranan sebzeleri, domates ve biberleri şişlere geçirerek işlemlere devam edin.
Üst kısımlarına zeytinyağı sürün ve fırın tepsisinde kızarmasını bekleyin. Altına yağlı kağıt sermeyi ihmal etmeyin.
Pesto sosu için incecik fesleğenler hazırlayın.
Çam fıstıklarını yağsız bir tava içerisinde birkaç dakika kavurun.
İnce dilimlenmiş peynir ve dövülmüş sarımsaklarınızı hazırlayın.
Sarımsak, fesleğen ve çam fıstıklarını mikser yardımı ile sos kıvamına getirin.
Peynir ve yağı ufak ufak ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Fırından çıkan ızgara sebzelerin üzerine hazırlanan sosu dökerek servise hazır hale getirin. Sos dökmeden önce bir miktar ılımasını beklediğiniz sebzelerinizi ılık bir halde servis edebilirsiniz.
4 porsiyon
100 gr
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.