Sebzeli Antrikot tarifine öncelikle etlerimizi dilimliyoruz daha sonra Borcam fırın kabının alt zeminine biberiye yapraklarını serpiştiriyoruz.
Tuzu ve karabiberini değirmende öğüterek üzerine döküyoruz. Dilimlemiş olduğumuz etleri bu kaba üst üste gelmeyecek şekilde diziyoruz.
Soğanları soyup ayrı bir kabın içine rendeliyoruz ve tel süzgece alıp soğanın suyunu süzüyoruz. Soğanın suyunu da etin üzerine serpiyoruz. Suyunun çok olmaması sorun değil olduğu kadarı ile eti yumuşatacak ve lezzetini verecektir.
Soğan suyu ile özdeşleşmesi için elimiz ile etleri bastırıyoruz. Üzerine bir kere daha tuz ve karabiber serpiyoruz. Bir miktar daha taze biberiye yapraklarından serpiyoruz.
Etleri fırına vermeden önce son olarak üzerine zeytinyağını ekliyoruz.
Bir saat beklemek üzere borcamın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Sebzeli Antrikot tarifimizin sebze kısmı için, etimiz dolapta dinlenirken, patatesleri soyuyor ve dilimliyoruz ardından tuz karabiber, toz kırmızı biber ve zeytinyağı ekleyerek karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz.
Bu arada karnıbaharları küçük küçük doğrayıp haşlıyoruz, havuçları soyup dilimliyor ve onları da küçük bir tencere de haşlıyoruz.
En son mantarları iri bir şekilde doğrayarak tavada biraz sıvıyağ ile soteliyoruz. Ve üzerine tuz ile karabiber ekliyoruz.
Bu arada buzdolabında dinlenen etimizi borcamdan alarak evde varsa döküm bir tavada yoksa normal tavada altını ve üstünü yeterince pişiriyoruz.
Son olarak pişen etimizi ve hazırlamış olduğumuz servis tabağına alabilir sevdiklerinize servis edebilirsiniz.
Porsiyon Miktarı 150 gr
Porsiyon 0
* Günlük Yüzde Değerler 2.000 kalorilik bir diyete dayanmaktadır. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir.